5.22.2018

6/1~3 伊達なきき酒バル2018 初夏 開催!



宮城ふるさとプラザ、大好評の企画『伊達なきき酒バル』
今年度が6月からスタートします。

今回は初の金・土・日開催。
そして今回も公界 ×SAKEプランナー 木村光がコーディネート及び運営し、宮城の食と日本酒を味わうご提案でお楽しみいただけます。(日本酒と料理をセットメニューを2品選んでお楽しみいただけます。)

そして今年度からは、酒類全般を取り扱うことに決定しました!
日本酒にワイン、ビールにウイスキーと宮城県内の様々な酒類をご用意します。


どんな内容になるか、随時更新いたします。

皆様のご参加お待ちしております。

※最新情報はfacebookページにアップしていきます。
https://www.facebook.com/events/590106058027060/

---【詳細】----------------------------------

日時:6月1日(金) 15時~20時(L.O19:30)
     2日(土) 13時~20時(L.O19:30)
3日(日) 13時~20時(L.O19:30)
場所:宮城ふるさとプラザ1階店内奥 特設イベントコーナー
メニュー:
・酒類×料理セット2品 500円(酒類1銘柄×おつまみ一つのセットを2つご指定いただけます。)
・日本酒3種類飲み比べ 500円(宮城県全蔵元24蔵の純米酒から3つご指定いただけます)
※他の酒類の提供は後日アップいたします。
※立食形式となりますので、お席のご用意はありません。
※店内でお買い求めいただいた商品をカウンターでお食事いただけます♪

---【酒類×料理セット ラインナップ】---------

決まり次第アップします。

【日本酒リスト】
宮城県酒造組合に登録している全蔵元24蔵の日本酒をご用意しました。

純米酒 閖 (㈲佐々木酒造店 名取市)
蒼天伝 蔵の華 純米酒 (㈱男山本店 気仙沼市)
純米酒 いちはさまのお米 (金の井酒造 栗原市)
愛宕の松 別仕込本醸造 (㈱新澤醸造店 大崎市)
鶯咲 純米酒 (寒梅酒造 大崎市)
四季の松島 純米 (阿部勘酒造店 塩釜市)
天上夢幻 旨口 特別純米 ((株)中勇酒造店 加美郡
浦霞 生一本 特別純米酒 (㈱佐浦 塩釜市)
乾坤一 純米酒 (大沼酒造店 村田市)
澤乃泉 特別純米酒 (石越醸造㈱ 登米市)
森泉純米生原酒 しぼったまんま (森民酒造店㈱ 大崎市)
勝山 特別純米「縁」 (仙台伊澤家 勝山酒造㈱ 仙台市)
栗駒山 特別純米酒 (千田酒造㈱ 栗原市)
特別純米酒 蔵王 720ml (蔵王酒造㈱ 白石市)
墨廼江 特別純米酒 (墨廼江酒造 石巻市)
鳳陽 ひや 本醸造原酒 ((資)内ヶ崎酒造店 富谷市)
純米吟醸 瞑想水 (山和酒造店 加美郡)
真鶴 山廃純米 (田中酒造 加美郡)
すっきり甘い純米酒 (大和蔵酒造 黒川郡)
山廃純米 黄金澤 (川敬商店 遠田郡)
萩の鶴 純米吟醸 (萩野酒造㈱ 栗原市)
一ノ蔵 特別純米生原酒3.11未来へ繋ぐバトン (㈱一ノ蔵 大崎市)
水鳥記 特別純米 夏酒 (㈱角星 気仙沼市)
日高見 純米酒(平孝酒造 塩釜市)


【<初提供>地ビール】
・やくらいビール ピルスナー
・やくらいビール デュンケル
・やくらいビール ヴァイツェン



【<初提供>ウイスキー】
・ニッカウヰスキー 伊達
・ニッカウヰスキー 宮城峡 シングルモルト





---【お問い合わせ】--------------------------
宮城ふるさとプラザ
住所: 東京都豊島区東池袋1丁目2-2
電話: 03-5956-3511
http://cocomiyagi.jp/

5.19.2018

6/9 ホヤ料理&ほやしゃぶを楽しむ会vol2 with ほやラバーズ倶楽部



今年もホヤのシーズンが到来しました!

3月<ホヤがà laフレンチ!@ビストロ・ダルブル>、4月<ホヤしゃぶ&ホヤ料理と浦霞の日本酒を楽しむ会>、5月<宮城げんき市「ほや祭り2018」>と毎月ホヤのイベントを開催。

そして6月は<ほやラバーズ倶楽部>さんとイベントを開催いたします!


東北ではメジャーな『ほや』。この季節になると食べたくなる夏の風物詩ですが、東京ではなかなか扱っていませんし、また美味しいホヤを食べる機会は難しいとおもいます。

また食べたことがあっても、独特の風味が苦手ていう方もいらっしゃいます。

でもこのホヤ、実はすごい食材なんです!!

味覚の五味(甘味、塩味、酸味、苦味、旨味)をすべて持っている唯一の食材。

またコラーゲンの生成や抗酸化作用に役立つ亜鉛、活性酸素の除去や免疫機能の維持に役立つ鉄を多く含みます。そして成人病予防効果があるといわれているタウリン。疲労回復、集中力を高める、がんを抑制する効果があるとされているグリコーゲンを多く含みます。亜鉛は味覚形成にも役立つといわれていますし、エネルギーや脂肪の代謝に関与するビタミンB12、強い抗酸化作用をもち若返りのビタミンと言われているビタミンE、そして最近注目されている認知症予防に効果があるといわれているプラズマローゲンを多く含んでいる美容と健康に良いとされる食べ物です(ほやほや学会HP 参照)


そんな素敵食材のホヤを使ったイベントを6月に開催いたします!!

料理人は、ホヤの調理に命を懸けている酔いどれんぬ 稲浪理恵さん。
また『ほやしゃぶ』や『ほやチ-ズフォンデュ』の発案者、ほやしゃぶ伝道師の佐藤文行さんといっしょにホヤの楽しさを学んでいきましょう。

もちろんホヤに合う美味しい日本酒もたくさんご用意しますよ。

この機会に、東京で美味しいホヤをお楽しみください^^

■申し込みフォーム------------------------------

参加登録フォームに必要事項を記入ください。

https://goo.gl/forms/Dpv0nItc90d6b5EO2

後日参加確定メール、最終リマインダーを送らせていただきます。


■イベント概要---------------------------------------

【日時】6/9㈯ 18:00~21:00 17時半開場

【会場】Sake Salon Oz
東京都港区南青山2-12-15 南青山2丁目ビル5F
TEL:03-6432-9577
http://sake-salon-oz.com/

【参加費】 4,500円(ホヤ料理&ホヤしゃぶ&日本酒飲み放題)
※当日店頭にてお支払い下さい。
※Ozメルマガ会員は500円引き
メルマガ会員登録フォーム⇒http://goo.gl/forms/0GsZsklZNG

【定員】20名

■料理メニュー-----------------------------------


ホヤグリーンカレーパスタ
ホヤパチョ
ホヤティーヤ
ホヤと夏野菜のジュレ
ホヤ押し寿司
ホヤニッシュオムレツ

ホヤしゃぶ

タホ焼き

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【料理担当者の紹介】


稲浪 理恵(酔いどれんぬ)
右手にマイグラス、左手にスーツケース。酔い酒と肴を求めて日本中を旅する飲兵衛。酔い日本酒に肴は欠かせないと作成したレシピの数は4000超。幼少時の大好物はツナピコとかわはぎ。生まれた時からの飲兵衛舌が、今酔い貴方を酔わせます。

<楽天レシピ>現在公式アンバサダー「酔いどれんぬ」として活動⇒http://recipe.rakuten.co.jp/sp2/ambassador/

<blog>レシピや旅行記、飲み歩きを掲載中⇒http://ameblo.jp/sekihin-hibi/


【ホヤ伝道師】

㈱涛煌(とうこ)
http://hoyahoyaya.com/
宮城県塩釜市にてホヤ料理専門店「ほやほや屋」を運営。
2017年11月から「ほやしゃぶ愛好会」を主催、仙台市内で普及活動を行っており、すでに100人以上に参加。県外からの参加者も多く、女子率が非常に高いイベントを開催。
震災後、急激に減少したほやの販路拡大とほや料理の普及活動に努める。

ほやしゃぶ愛好会⇒https://goo.gl/v7jM1i

<ほやしゃぶ伝道師 来場者>


佐藤 文行 (Fumiyuki Satou) (㈱涛煌(とうこ)社長、ホヤしゃぶ伝道師)
塩釜の蒲鉾屋の3代目で、ホヤの未来を救い、消費拡大のために昨秋、会社&店舗を立ち上げてしまった無茶な伊達男。

ほやラバーズ倶楽部⇒http://hoyaloversclub.strikingly.com/


【企画者プロフィール】

●木村光(公界 × SAKEプランナー)
<日本酒の新しい価値観の創造>をテーマに、日本酒企画をプロデュース。また、 <感性で味わう日本酒>のモットーにイベントやセミナーなどの開催や、飲食店のプロデュースなど幅広く活躍。

HP⇒http://hikarukimura.blog.fc2.com/
Facebook⇒https://www.facebook.com/hikaru.kimura1


【お問い合わせ】
公界 合同会社
東京都港区南青山2-12-15 南青山2丁目ビル5F
03-6432-9577(担当:木村)
hikaru.kukai@gmail.com

5.17.2018

6/20 第24回 みやぎ水産の日『宮城の旬の水産物と地酒を味わう会』<6月のテーマ:ホヤ>


参加希望の方は、こちらの登録フォームにご登録ください
https://goo.gl/forms/YlQsRBPsdM6SzMVY2

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毎月第3水曜日の『みやぎ水産の日』に、東京で宮城の旬の水産物と日本酒のマリアージュを楽しむ会を開催しています。

6月は<ホヤ>です。
宮城と言えばホヤ!日本の生産量の8割が宮城県、その中で9割が石巻産といわれるぐらい、たくさん生産しています。
宮城ではソウルフードですが、東京ではその味わいから敬遠される方も多いのは事実。
そこでホヤに精通した魚谷屋が自慢のホヤ料理を披露します。それに合わせておいしい日本酒との組み合わせをご用意します。

この機会に、新しいホヤと日本酒の世界をお楽しみください。
ご参加お待ちしております。


【日時】6/20(水)19:00~21:00

【会場】宮城漁師酒場 魚谷屋
東京都中野区中野2-12-9 TEL 03-6304-8455
http://uotaniya.fishermanjapan.com/

【参加費】 旬の水産物コース 6,000円
※飲み放題。当日店頭にてお支払い下さい。

【定員】40名

【メニュー】
後日情報をアップします

【コーディネーター】
・木村光(公界 ×SAKEプランナー)
宮城の魚料理と日本酒のマリアージュを提案する日本酒プランナー。
HP⇒http://hikarukimura.blog.fc2.com/
Facebook⇒https://www.facebook.com/hikaru.kimura1

【イベント内容】
毎月、宮城県より漁師や魚屋をゲストに呼び、みやぎ水産の日の旬のテーマ水産物にまつわる話や、料理人によるテーマ水産物の美味しい食べ方、調理のポイントを話します。またSAKEプランナーの木村氏もゲストも迎え、宮城の食材と地酒とのマリアージュもお楽しみ頂けます。

■みやぎ水産の日
https://sakanapm.com/suisan.php

【問い合わせ】
宮城漁師酒場 魚谷屋
TEL 03-6304-8455

5.14.2018

<外部イベント>Table of Sake vol,1 ~マグロ×イタリアン×日本酒のマリアージュ~<mas/masのアクリル升プレゼント付!>

この数年、東京ではたくさんの日本酒イベントが増え、気軽に楽しめるようになってきました。
でも日本酒や食材の知ったり、料理との相性を学んだりと、ゆっくり楽しみながら上質な時間を日本酒と共に過ごす場所はまだまだ少ないと感じています。

そこで、今年からは以前行ってきたマリアージュの会をより、上質なイベントとして昇華しいていこうと思います。

その一端として、さまざまな生産者やテーマ×料理の名店×日本酒のイベント<Table of Sake>を主催していきます!

今回の舞台は、広尾から南青山に移転し本日グランドオープンしたあの名店、アクアパッツァです!!
アクアパッツァの 日高 良実 シェフとは、以前もイベントを開催しました。

チャーリーヴァイス『日本酒・新政とイタリアンを愉しむ、ACQUA PAZZAの夜』⇒http://hikarukimura.blog.fc2.com/blog-entry-79.html

そして、マグロと気仙沼を愛する男 臼福本店の臼井 壯太朗さんも登場してくれます!
昔から飲み友達として、遊び仲間としていろいろと楽しんできましたが、イベントは今回が初!!

さらにかっこいいアクリル升をデザインしているmas/masさんから商品をご協力いただきました。お使いいただいている升はプレゼントしますよ!

料理や日本酒の組み合せを本番に向けて楽しみながら作り上げていきます。

ぜひご参加ください^^

※新着情報はFacebookイベントページをご覧ください⇒https://www.facebook.com/events/199631843996081/


■申し込みフォーム----------------------------------

参加登録フォームに必要事項を記入ください。

https://goo.gl/forms/NTRVFCgXVN12uF352

後日参加確定メール、最終リマインダーを送らせていただきます。


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■提供予定メニュー----------------------------------

☆アクアパッツァ名物 バーニャカウダ マグロ酒盗ソース添え

☆マグロの四種類食べ比べ

・クロマグロ 中トロ(北東大西洋 アイルランド沖)
・ミナミマグロ 中トロ(南アフリカ ケープタウン沖)
・メバチマグロ 中トロ(大西洋 ナミビア沖)
・ビンチョウマグロ(オーストラリア フリーマントル沖)
※画像はイメージです

☆冷前菜  メバチマグロのカルパッチョ

☆温前菜  もうかさめ心臓のグリルとマグロ胃袋のローマ風煮込み

☆パスタ   マグロの卵のパスタ

☆メイン   マグロテールの煮込み

☆デザート  オレンジのティラミス

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●日髙良実(アクアパッツァ オーナーシェフ)

日本イタリアンを代表する日髙良実シェフの老舗 《アクアパッツァ》
長年親しまれた広尾から、このたび南青山に移転いたします。今回は新店舗にて、名物の<バーニャカウダ>や、素材の味を活かしたマグロ料理の数々を今宵のためだけのコース料理をご用意いたします。


●川合大輔(シェフ)

1981年6月7日群馬出身
異業種である建築の専門学校を卒業し、建築の道に進むも22歳に料理の道を志す。数軒のレストランで修業後、2007年にアクアパッツァに入社。その後姉妹店「アクアヴィーノ」のシェフを経て、2016年にアクアパッツァのシェフに就任。現在に至る。

アクアパッツァ⇒http://acqua-pazza.jp/



●臼井壯太朗(㈱臼福本店 社長)

漁業の町 気仙沼にて遠洋マグロ漁業会社を営む臼福本店。
今回は同社社長 臼井壯太朗氏をお招きして、遠洋マグロ漁業の現状とこれからの展望、学校給食での魚食育活動を、トークショー形式でお届けします。

臼福本店HP⇒http://www.usufuku.jp/



●木村光(公界 × SAKEプランナー)

<日本酒の新しい価値観の創造>をテーマに、日本酒企画をプロデュース。また、 <感性で味わう日本酒>のモットーにイベントやセミナーなどの開催や、飲食店のプロデュースなど幅広く活躍。
本イベントではトータルプロデューサーとして、企画立案、料理と日本酒のコーディネイト、トークショーを担当します。

HP⇒http://hikarukimura.blog.fc2.com/
Facebook⇒https://www.facebook.com/hikaru.kimura1


【お問い合わせ】
公界 合同会社
東京都港区南青山2-12-15 南青山2丁目ビル5F
03-6432-9577(担当:木村)
hikaru.kukai@gmail.com

5.10.2018

6/16 唎酒漫才師”にほんしゅ” 日本酒ナビゲーター交流会 vol.7



Sake Salon Oz開催の人気講座『唎酒漫才師"にほんしゅ"が教える日本酒ナビゲーター認定講座』

普段は平日営業のため、飲みながらの交流会はやってませんが、受講された方から、「にほんしゅさんとお話してみたい」というご意見をたくさんいただきます。

そこで開かれることになった『唎酒漫才師”にほんしゅ” 日本酒ナビゲーター交流会

毎回、にほんしゅとの交流だけでなく、日本酒ナビゲーター受講者の交流や日本酒の情報交換の場になってます。

そしてもう一つの目玉は美味しい料理。
今回の料理は、発酵料理家でSAKE美人の真野遥さんに担当いただきます。美味しい発酵料理と日本酒をお楽しみいただきます。

にほんしゅさんと、日本酒ナビゲーターの方々とともに、料理とお酒を味わいながら、一緒に楽しみましょう♪


■申し込みフォーム----------------------------------

参加登録フォームに必要事項を記入ください。
https://goo.gl/forms/yXDfHw2DpM7idczQ2

後日参加確定メール、最終リマインダーを送らせていただきます。

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日時:6月16日(土)
会場:Sake Salon Oz(港区南青山2-12-15 南青山2丁目ビル5F)
時間:18:30~21:00 交流飲み会(開場18:15 Lo20:30)
会費(税込):5500円(日本酒飲み放題・料理付)
①Ozメルマガ会員・日本酒ナビゲーター取得者は500円引き※確認のため認定書をお持ちください。
②”にほんしゅ”からナビゲーターを認定された方は1000円引き!

Ozメルマガ会員登録フォーム⇒http://goo.gl/forms/0GsZsklZNG

<日本酒ナビゲーター認定講座>
当日に14:30から『6/16 唎酒漫才師”にほんしゅ”が教える日本酒ナビゲーター認定講座』を開催しております。
まだお持ちでない方はぜひこの機会にご取得ください。
https://goo.gl/forms/GrhJm8Fq2KzVynVQ2

<ご注意>
・登録後数日中に、登録完了メールを送ります。すぐにはご返答できませんが、ご了承ください。

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【料理人プロフィール】
真野遥(発酵料理家)


日本酒に合う料理の提案を中心に、レシピ開発、料理教室講師、ライターなど幅広く活動している。
新宿御苑前で、日本酒に合う発酵料理が学べる教室を主宰。
大好きな日本酒をきっかけに発酵文化の素晴らしさに開眼し、全国の酒蔵、味噌蔵、醤油蔵などの醸造所を訪ねてまわっており、これまで訪問した酒蔵は50件以上。発酵調味料を活用した、体に優しい料理を得意とする。

<HP>
http://www.harukamano-jozo.com

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<お問い合わせ>
Sake Salon Oz
港区南青山2-12-15 南青山2丁目ビル5F
tel 03-6432-9577
担当:公界 木村 hikaru.kukai@gmail.com

6/16 唎酒漫才師”にほんしゅ”が教える日本酒ナビゲーター認定講座



■申し込みフォーム----------------------------------
参加登録フォームに必要事項を記入ください。
https://goo.gl/forms/GrhJm8Fq2KzVynVQ2

後日参加確定メール、最終リマインダーを送らせていただきます。

<登録についてのお願い>
複数人でのご参加の方は、お手数ですが個別にてご登録をお願いします。

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日本酒ナビゲーターってご存知ですか?
「日本酒ナビゲーター」とは、「日本酒学講師」認定者のみが主催できる一般愛好家向けの呼称資格です。
http://www.ssi-w.com/?page_id=1304

こちらの講座では、日本酒学講師でもある漫才師にほんしゅが初心者でもわかりやすく教える日本酒ナビゲーター認定講座を定期的に開催しております。

日本酒の知識を学びながら、ディープな日本酒の世界を堪能しませんか?
ご参加、お待ちしております。

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日時  : 6月16日㈯

会場  : Sake Salon Oz(港区南青山2-12-15 南青山2丁目ビル5F)

時間  : 14:30~17:30 日本酒ナビゲーター認定講座
講座費 : 10,800円(セミナー代、テキスト代、テイスティング酒代、おつまみ代、日本酒ナビゲーター認定料2500円)
※お支払いは当日現金にてお願いします。

※Ozメルマガ会員は500円引きいたします
Ozメルマガ会員登録フォーム⇒http://goo.gl/forms/0GsZsklZNG

<ご注意>
・登録後数日中に、登録完了メールを送ります。すぐにはご返答できませんが、ご了承ください。
・20歳未満の参加は受け付けておりません。また参加時に身分証明書のご提示を義務付けております。

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※18:00から『唎酒漫才師”にほんしゅ” 日本酒ナビゲーター交流会』をおこないます。
別申込みになりますので、詳細はこちらをご覧ください⇒https://goo.gl/forms/yXDfHw2DpM7idczQ2

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【唎酒漫才師 にほんしゅ とは】
「きき酒師の漫才師にほんしゅ」
ぼけ:あさやん(きき酒師) S61.6.4 生まれ O 型
つっこみ:北井一彰(日本酒学講師、FBO公認講師、きき酒師) S60.6.25 生まれ O 型

関西出身。コンビ結成から数年後、コンビ名の日本酒を学ぼうと日本酒ナビゲーターを取得。
日本酒の魅力に感銘を受けた二人は当時の所属事務所を辞め上京、酒販店・ 飲食店で酒修行に励む。 
2014 年 9月、2人同時に日本酒のきき酒師の資格を取得、15 年には北井が受験者中トップ成績で日本酒学講師の資格を取得。

日本酒学講師取得後は初心者にわかりやすい日本酒セミナーをモットーにコンビで精力的に活動。酒にまつわる漫才ネタも年々増え続け、現在ではフリーの「きき酒師の漫才師」として、全国の酒にまつわるイベントに呼ばれ、ネタ披露、イベント進行、セミナー講師など活躍の場を広げている。
HP⇒http://www.nihonshu-sakemanzai.com
Facebook⇒https://www.facebook.com/nihonshumanzai

<お問い合わせ> 
Sake Salon Oz
港区南青山2-12-15 南青山2丁目ビル5F
tel 03-6432-9577
担当:公界 木村 hikaru.kukai@gmail.com